'I cicc cuott' dolce tipico pugliese della Festa dei Morti

Esmeralda ci presenta 'I cicc cuott' dolce tipico pugliese della Festa dei Morti

Ingredienti
500gr di grano tenero da noi chiamata bianchetta
150 gr di noci sgusciate
1 melograno maturo
150 gr di cioccolato fondente
Vino cotto qb

Procedimento

Lava e seleziona il grano e poi metti a bagno per 12 ore. Lava di nuovo il grano e cuoci per circa mezz'ora, circa assaggia come fai con il riso. Lascia raffreddare nella sua acqua di cottura, così facendo si formano le palline di grano che da noi si chiama scoppiate, poi scola ed in una ciotola capiente aggiungi tutti gli ingredienti tagliati a pezzetti piccoli. Al momento che lo servi in tavola aggiungi il vino cotto a piacere. Se il vino cotto lo metti prima che viene mangiato si indurisce il composto. Buon appetito!