Ingredienti (per 6 persone):

Farina: gr. 500
Zucchero: gr. 300
Burro: gr. 150
4 uova
Mezzo bicchiere di latte
Una bustina di lievito
Un bicchierino di rhum o anisetta
Scorza d-arancia
Anacini (confettini colorati)
Poco sale

Preparazione

Fate un cratere con la farina e impastatela con il burro morbido, lo zucchero, 3 uova, un cucchiaino di scorza d-arancia o di limone grattata, il lievito, il liquore e un pizzico di sale. Bagnate con un po- di latte in modo da avere un composto liscio, lavorate velocemente, fatene una palla e lasciate riposare l-impasto per circa mezz-ora al fresco o in frigo. Stendete l-impasto con il matterello dandogli uno spessore di circa 4 millimetri. Tagliatelo quindi con le apposite forme a forma di trifogli, animali, cuori, stelle, etc…Imburrate una teglia e metteteci i befanini, spennellateli con l-uovo sbattuto e cospargeteli con i confettini colorati. Cuoceteli in forno caldo per circa 20 minuti, finchè non avranno assunto un bel colore tra il dorato e il nocciola.