Ingredienti

400 gr. di pasta (farfalle, pennette…)
150 gr. di salmone
un porro medio
una confezione di panna per cucinare
50 gr di burro
due cucchiai di olio
un cucchiaio di ketchup
mezzo bicchierino di cognac
parmigiano – prezzemolo – sale e pepe

 
Preparazione

Metti in un tegame il porro tagliato sottile, e lascia appassire a fuoco lento con burro e olio. Unisci il salmone tagliato a pezettini, lascia cuocere per 5 minuti. Aggiungi il liquore, lascia leggermente sfumare, e successivamente la panna con il ketchup. Nel frattempo cuoci la pasta e scola al dente.
Manteca il tutto per qualche minuto a fuoco lento, e aggiungi il parmigiano, il sale e il pepe, e in ultimo una spolveratina di prezzemolo.

Buono a sapersi

Il salmone è particolarmente ricco di acidi grassi polinsaturi, i cosiddetti “Omega 3”, che riducono il colesterolo cattivo (LDL-Colesterolo) ed aumentano quello buono (HDL-Colesterolo); è inoltre ricco di proteine e fosforo ed ha un contenuto discreto di calcio e ferro; ogni 100 g. di prodotto al naturale, apportano circa 180 Kcal. (quello affumicato e- meno calorico).