Ingredienti
Per la pasta
300g di farina 00
2 uova
70g di burro
3 cucchiai di acqua fredda
un pizzico di sale
Per il ripieno
4 mele golden pelate e tagliate a fette
8 fichi maturi ma sodi, lavati e tagliati a quarti, compresa la buccia
50g di uvetta ammollata nel rum
60g di pinoli
100g di zucchero di canna
Preparazione
Preparare la pasta con tutti gli ingredienti e lasciarla riposare sotto una ciotola, il tempo di preparare il ripieno. Raccogliere in una terrina i fichi, le mele, l-uvetta strizzata, i pinoli e lo zucchero. Mischiare bene tutto. Su uno strofinaccio infarinato, tirare la pasta molto sottile e distribuire il ripieno su tutta la superficie. Piegate prima i due bordi più stretti e poi arrotolare aiutandosi con il canovaccio, dalla parte più larga. Sistemare lo strudel su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare di burro fuso e infornare a 180° per circa 40 minuti.
Buono a sapersi
Le Mele Golden hanno la caratteristica di essere succose, zuccherine, molto indicate per la preparazione di dolci. Una mela al giorno leva il medico di torno? ecco perché
Il famoso detto popolare ha un fondamento vero, la mela è considerata infatti un farmaco della natura, un rimedio per tantissimi problemi. Questo frutto contiene pochissime proteine e grassi sono quasi assenti, in essa c-è la vitamina B1, che combatte inappetenza, stanchezza e nervosismo e la B2 che facilita la digestione, protegge le mucose della bocca e dell-intestino e rinforza capelli e unghie. Ma i pregi della mela non finiscono qui. E- ben tollerata dai diabetici perché ha pochi zuccheri, e: contiene circa il 2% di fibre tra cui la pectina, nota per i suoi numerosi benefici. Ha il potere di -tenere sotto controllo- la glicemia, regolando quindi l-assorbimento degli zuccheri. Generalmente viene mangiata cruda e in questo caso ha un-azione astringente ma, consumata cotta, è un naturale e ottimo rimedio contro la stipsi. Alcune notizie riportano anche che, chi mangia mele, respira meglio e addirittura alcuni ritengono questi benefici, superiori al consumo di agrumi (frutti per eccellenza in grado di combattere gli agenti irritanti). Infine, se consumate regolarmente, le mele abbassano il colesterolo cosiddetto -cattivo- (LDL) e aumentano quello buono (HDL) anche in pochissimo tempo e sono considerate preziose nella prevenzione di ictus e tumori.
